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辞职开奶茶店?100万却换不来工作自由

[摘要]小奶猫第一次放地板上溜达:独苗奶猫放地下却总奔向主人,猫妈失落惆怅:没奶我也是你妈呀

奶茶店的开业远不像喝奶茶那么简单。

一杯奶茶每转20或30元,每转都有长长的顾客队伍——奶茶店的流行激起了人们对赚钱的躁动。

“喝奶茶吗?”

下午,微信群中总会有一个人抛出一个奶茶订购链接,小小的想法是“一起变胖比一起变胖更胖”。面对这种“致命的诱惑”,很少有人能应付。

正是无处不在的奶茶商店支持年轻人的奶茶瘾:Xi茶、葬礼茶、一点点茶、奈雪の茶、贡茶、顾铭...如果你想问现在最受欢迎的是什么,如果街上的奶茶店都叫它二号,没人敢叫它一号。

有人开玩笑说,周东的《说不哭》轻松卖出了2200万元,mv中的奶茶有500万元的信用。

一杯奶茶每转20或30元,每转都有长长的顾客队伍——奶茶店的流行激起了人们对赚钱的躁动。

在过去的几年里,奶茶品牌不断升级,变得越来越有吸引力。奶茶店无论如何都是利润丰厚且时尚的行业。开奶茶店离“一夜暴富”不远吗?财富自由和个人自由并存。从那以后,岁月平静,春天温暖而开放。

然而,奶茶店的开业远不像喝奶茶那么简单。

奶茶店的开业并没有延续喝奶茶的快乐。/pexels

辞掉工作,开一家奶茶店!

财富和自由的梦想从未如此接近。

晚上11点下班后,他在电梯里召集了一群朋友:一个刚从上海辞职的朋友在自己的奶茶店里晒了晒太阳。

那不是你最喜欢的奶茶吗?虽然这家商店很小,但很精致。商店门口有一长队人在等着喝茶。在镜头里,朋友们正在和客人打招呼,笑得合不拢嘴。

“做自己的老板真好!”

最近,一直在死循环中工作的h想再次辞职。经过四年的工作,好奇心和热情已经耗尽。做我不喜欢的事情,挣永远不够的工资,失去所有的时间,感觉像陀螺一样旋转。

群居动物的日常生活。/ pexels

作为一个每天不喝一杯奶茶就觉得生活不完整的社会动物,当他在微信服务号上看到某某奶茶的广告时,他很受诱惑。

开自己的小店一直是许多年轻人的梦想。

2012年,一部名为《幸福面包》的日本电影在中国年轻人心中掀起了波澜。哇,这就是幸福的生活!

在电影中,这对夫妇厌倦了喧嚣和机械无聊的城市生活。他们放弃了体面的工作,逃离东京,在北海道湖边的山上开了一家面包咖啡店。

“快乐面包”电影海报

桃园的这种平静生活已经成为群居动物心中仅存的明亮月光。

当你对工作不满意,当你累了,当你对生活失去信心时,总会有人想到这明亮的月光:“我累得不想辞掉工作,开一家奶茶店!”发生什么事了?大多数人只是喊口号,想象别人的财富和自由。

不。她决定采取行动。

她说她想做什么就做什么。她鼓起勇气,依靠朋友,向父母借了些钱,向银行借了些钱,用她少量的积蓄,她终于完成了从“职场牲畜”到“奶茶店老板”的角色转换。

奶茶店开张后

再也没有工作的自由了。

每天早上9点,h开始准备原材料。随着中午的临近,人群逐渐增加,他忙得没时间吃饭。你不仅要在店里忙着问候顾客,而且还有很多外卖订单等着处理。晚上11点,喝完最后一杯奶茶后,我终于可以关门回家了。洗完澡后,我必须计算一天的营业收入。躺下时,已经是晚上12点了。

这是他升任奶茶店老板后的日常工作。

排队的人很不耐烦,泡茶的人也很焦虑。/h商店

在拥有自己的小店后,h的工作时间从一周996天变成了一周7天。没有时间休息了!除了当老板之外,她还是一名全职店员,也是一名财务、质量控制和规划人员。

虽然商店不大,但每月的账目必须由某人来计算。抱着储蓄一点点的想法,他简直成了一个金融家。

只要这条街上有奶茶店做活动,她那一天店的营业额就会明显下降,所以她还是要考虑做一些活动来带来人气。她在h .之前做过营销计划,这种工作经验是不能浪费的。

至于店里的奶茶产品,H也需要亲自控制。毕竟,它们的好坏直接关系到奶茶店的生死。

起初他想招聘两三名职员帮忙,但他很快就放弃了这个想法。茶叶店助理的月薪至少为4000元。根据规定,员工一天只能工作8小时,每月必须休息至少4天。

h和他的朋友们咬紧牙关,只邀请了一名职员,而其余的人则独自一人。在有很多顾客的假期,h会临时寻找外援,雇佣兼职员工在店里帮忙。

奶茶店的味道甜美醉人,但只有从业者才知道甜味以外的苦味。

开业时,为了配合品牌总部的活动,h的奶茶店打了为期三天的“买一送一”折扣。销售额看起来非常令人鼓舞,平均每天600杯。但是在600个杯子后面是疲惫不堪的“老板”和店员,他们一天忙了15个小时,连喝水的时间都没有。

忙碌的一天。/h商店

活动结束后,H店在旺季可以卖出200多杯。本认为这样继续下去不会太糟糕,但是茶叶行业日益激烈的竞争并没有给人们一个喘息的机会。

h发现在她的商店所在的街道上,新商店几乎每个月都开门营业,她必须定期用许多技巧对付“强大的敌人”。

h的痛苦不是一个例子。数据显示,虽然奶茶市场越来越受欢迎,但越来越多的人在开奶茶店。

奶茶店正在蓬勃发展,奶茶店的数量也在爆炸式增长。/未来经济学家

截至2018年第三季度,全国奶茶店数量为41万家,同比增长74%,增速仍在逐年上升。2019年,奶茶行业将完全进入红海竞争。

奶茶店开得越多,喝得越开心,但卖家会遭殃。

奶茶店的变化是无穷无尽的。大多数人只看到商店的刺激和风景,但他们没有注意到那些在黑暗中离开商店的人。

联合利华食品规划总监杨顺在“2090万饮水量年度大会”上分享了一条令员工惊恐的消息:2018年第二季度,一线城市茶馆的关闭率是开业率的两倍;在二线城市,收盘价也略高于开盘价。换句话说,当你看到一家新的奶茶店时,一两家奶茶店将会关闭。

如果你不相信我,回想一下六个月前你常喝的奶茶店,它还活着吗?

看到他建造一座高楼,看到他的大楼倒塌。/想象昆虫的创造力

当奶茶店移动前脚和后脚进行快速装修时,它立刻变成了一个新的门面。

H's奶茶店隔壁是一家红色的网上奶茶店,又红又热。节假日期间,门口的队伍可能长达几十米。然而,由于一个稍微不同的类别,惠普的商店没有被挤垮。

坏事一件接一件地发生。这条街最初分为奶茶店和小吃店。热门的网上红色小吃店给整条街的奶茶店带来了很大的人气。在这条街上,用手买一片食物和一杯奶茶是行人的标准。

但是这样繁荣的一天已经成为过去。

小吃店和快餐店的老板已经推出了他们自己的奶茶。

品牌火锅店出售泡泡茶;汉堡店推出果茶系列。甚至鸭脖店也不擅长卖鸭子和奶茶。

汇聚火锅店推出的品牌泡泡茶。/聚集火锅官方网站

h面临着很大的压力,但其他商店却很艰难。一些店主很冷酷。他们每月做两三次低价活动。奶茶让整条街闻起来比平时更浓——这实际上是一种生死攸关的味道。

原本是佛的H,渐渐变得越来越强大。她不得不利用她以前的媒体资源来寻找提高商店知名度的方法。

起初,为了获得自由,我努力创业。现在,它不仅比开始时更加困难,还失去了剩余的自由。在我在公司工作之前,即使我工作到很晚,也总会有下班的时候。自从商店开张以来,更别说下班后,连购物的时间都抽不出。

谁在乎你自己的商店?甩手掌柜不好!最后,他成了一家奶茶店的老板。他怨声载道,后悔自己太天真,没有开奶茶店。

别说有钱了,就算回到这也是个问题

开一家奶茶店要多少钱?我们不妨简单地计算和结算账目。

首先,谈谈开店的“起点”——联盟费。

对于领先的奶茶店,入场费为80万元和数百万元。二线品牌从20万元到50万元不等。你能计算出一只月薪1万元的普通社会动物要花多少年才能为联盟攒够钱吗?

好不容易凑够了联盟费,这只是长征的第一步,然后还有很多费用等着支付——培训费、保证金、设备费、原材料费、活动费...即使不收取联盟费或培训费的品牌也会在你很不容易获利的时候抽取一定比例的佣金来拿走一大部分钱。

在周杰伦的《说不要哭》mv中,开奶茶店的女人终于为这个男人买了一台当地的豪华相机,在网上卖了2万多元。人们都说:奶茶店是暴利行业。

摄影比卖奶茶好。/新浪微博@周杰伦中文网

那么,奶茶店真的是暴利行业吗?计算一下。

一杯奶茶25元,原料成本约7元,计算毛利率高达70%--这不是暴利吗?!

但是你忘了房租!奶茶店通常位于市中心的黄金地段——糟糕的地段是死胡同。

要在上海这样的一线城市找到一家像样的商店,月租金至少要20,000元。即使在二线城市的商业街,一个30平方米的商店每月至少要花1万元。

加上每月固定费用,如材料费20,000元、两名员工工资10,000元、物业水电费4,000元、聘请外援费用和临时活动费用。你可以放心。一个月底要花多少钱?

令人耳目一新的是奶茶,而不是奶茶店。/想象昆虫的创造力

假设全年每天稳定销售150杯18元的咖啡,每月营业额约为8万元。扣除每月必要的费用后,只剩下3万多英镑了。别忘了联盟费有数百万美元。你确定你能回到原来的那个吗?

以上并没有考虑奶茶“望着天空吃”的属性。冬天,当下雨和台风的时候,街上空荡荡的。当根本没有人来买奶茶时,损失是什么?

大多数商人在外卖平台上摆好位置,以突出重围。但是哪里没有竞争呢?外卖茶一直对折扣大惊小怪,长期以来都在损害薅羊毛消费者的利益。此外,该平台不得不收回部分剩余利润,这可以用一家茶馆的名字来形容:“一点点”。

一点奶茶和一点利润。/你饿了吗

h估计前景并不乐观,原本预计一年半前会回到原来的样子,但现在面对整个商业圈的环境变化,回到原来的时间表已经推迟了整整一年。至于明年会发生什么,没有人确定。

事实上,奶茶店的从业者认为他的情况是乐观的。我每个月都去一家亏损的奶茶店。我更经常去那里。

王俊凯父母在重庆渝中区开的奶茶店据说几天后就关门了。/想象昆虫的创造力

去年,一个在茶叶品牌公司工作的朋友和我分享了一个小道消息:公司的两位同事,在学习了一些喝茶的经验后,辞职回到家乡开了一家奶茶店。不到半年时间,两位同事都给老板发了一条信息,询问他们是否能回来工作。结果情况不妙,他们在几个月内损失了10多万元。他们两个很快停下来。

有人问,竞争如此激烈,奶茶赚钱如此困难,为什么奶茶店仍然繁荣?

因为奶茶品牌从特许经营商那里赚钱,而不是卖奶茶。为了吸引更多的特许经营者,奶茶店必须“繁荣”。

除了直接品牌如Xi茶和奈雪茶不开放特许经营,其他开放特许经营品牌似乎欣欣向荣。事实上,他们自己品牌的旗舰店正在亏损。

一些从业人员表示:“虽然有些商店每天都在排队,但这是总部的诀窍——店员会故意放慢送杯速度,并支付“儿童保育”费用排队。至于排队速度,我们应该灵活,保持一定的队列长度。”

如果你不排队买奶茶,你肯定不会买。/想象昆虫的创造力

奶茶店致富的梦想破灭后,一些店主拒绝辞职。毕竟,他们辞掉工作,孤注一掷,所以他们决定继续豪赌。有些人想辞职,但不能退掉。租用的商店没有过期,不能转让。退出意味着大量联盟费用将被浪费。

晚上关门后,他拉下商店的门,疲惫地结束了又一个工作日。它每天营业15小时,售出186份订单,这还不错。

然而,他偶尔会想起半夜辞职时做的梦,当时没人在路上。

那个梦离我们仍然很远。

2019年,你还在梦想奶茶店吗?别怪我没有提醒你-

在许多版本的奶茶店故事中,没有稳定的快乐,只有紧张的明天。

作家|街头天使

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